درجة الماجستير في الجودة والنظافة وسلامة الأغذية
IMF Smart Education
معلومات أساسية
موقع الحرم الجامعي
Online Spain
اللغات
اللغة الإسبانية
شكل الدراسة
التعليم عن بعد
المدة الزمنية
24 months
الوتيرة
دوام كامل
رسوم دراسية
EUR ٨٥٠ / per year *
أخر موعد للتسجيل
أتصل بالجامعة
اقرب موعد للبدء
Sep 2024
* السعر الأساسي: ٨٥٠٠ يورو
المنح الدراسية
استكشف فرص المنح الدراسية للمساعدة في تمويل دراستك
مقدمة
يوفر قطاع الأغذية الزراعية فرص عمل رائعة ، حيث أنه أحد محركات النمو التي تساهم في ثروة وتنمية الاقتصاد الإسباني.
درجة الماجستير في جودة الأغذية وسلامتها تخصص الخريجين وتخصصهم ، وتقدم لهم مجموعة واسعة من الفرص المهنية في هذا القطاع المتنوع للغاية.
تتمثل المهمة الرئيسية لصناعة الأغذية الزراعية في تزويد السكان بأغذية آمنة وعالية الجودة ، وبالتالي ضمان سلامة الأغذية وتحسين التغذية وتعزيز عادات نمط الحياة الصحية والإنتاج والاستهلاك المستدامين هي الأهداف الرئيسية لنشاط جميع الشركات في قطاع. في السنوات الأخيرة ، كان قطاع الأغذية الزراعية أحد الركائز الأساسية للاقتصاد الإسباني مع مساهمة عالية في الناتج المحلي الإجمالي. وهذا يعني أن المتطلبات المطلوبة من المنتجات فيما يتعلق بالجودة وسلامة الأغذية في الأسواق الوطنية والدولية أصبحت أعلى وأكثر تطلبًا بشكل متزايد.
لتحقيق ذلك ، يُطلب من المهنيين ذوي المؤهلات العالية في مجال سلامة الأغذية في مجالات مختلفة من القطاع (الأولية ، والتجهيز ، والشراء ، والنقل ، والتوزيع ، وما إلى ذلك) ، بالإضافة إلى ملف التعريف الكامل بشكل متزايد ، مع المعرفة والمهارات و متعددة الاستخدامات فيما يتعلق بعمليات الإنتاج ، وسلامة الغذاء ، والمعايير والقوانين التي تنطبق عليها ، وكذلك في الإدارة الشاملة للأنظمة المختلفة. من المهم فيما يتعلق بسلامة الأغذية تطبيق المتطلبات الأساسية ونظام التحكم الذاتي HACCP ، ومختلف مخططات سلامة الأغذية المعتمدة (ISO 22000 ، FSSC 22000 ، BRC ، IFS ، GLOBALGAP).
مدرسة التكنولوجيا الحيوية والأدوية الأكثر ابتكارًا
نرحب بكم في مدرسة IMF Smart Education of Biotech & Pharma. يفتح لك التدريب في مدرستنا أمام عالم متعدد التخصصات ، مليء بالتطورات العلمية ، والتي تم طرحها في حلول متقدمة للصحة والرفاهية.
يعد تطوير الأدوية عملية مبتكرة للغاية تعتمد على أحدث التقنيات الصيدلانية التي تعد جزءًا من البيئة الطبية السريرية. إن ضمان جودة العلاجات وسلامتها وفعاليتها هو هدف المطورين والمصنعين ، الذي تفرضه السلطات الصحية من خلال سلطاتها التنظيمية.
إذا كنت حاصلاً على درجة علمية أو تدريبًا في العلوم الصحية ، أو في أي من المجالات الكيميائية أو البيولوجية أو التكنولوجية التي تمنحها الأساس ، فإن هذه المدرسة تقدم لك مسارًا يساعد في تشكيل حياتك المهنية أو توسيعها. من الجودة الصيدلانية ومستحضرات التجميل إلى مهام تسجيل الأدوية ، ومن البحث السريري إلى معايير ومتطلبات الترخيص.
قم ببناء أو توسيع مستقبلك المهني من خلال تدريب معياري يقترح تدريبًا تدريجيًا وتحديث مسار الرحلة. تقدم لك تعاليمنا التي يتم تدريسها عبر الإنترنت بناءً على المحتوى الذي أعده خبراء حقيقيون هذه الفرصة
الطلاب المثاليون
المهنيون المرتبطون بالأغذية، إما بسبب تدريبهم الأكاديمي أو خبرتهم المهنية، الذين يرغبون في اكتساب المعرفة المتخصصة في إدارة الجودة وسلامة الأغذية، وكذلك في إنتاج الأغذية وتكنولوجيا التصنيع من الإنتاج الأولي إلى المستهلك.
نتائج البرنامج
- معرفة متعمقة بالعناصر الغذائية الموجودة في الأطعمة والمتطلبات الغذائية في مراحل مختلفة من الحياة.
- معرفة متعمقة بظروف التغير والتلوث للمجموعات الغذائية المختلفة. تطبيق طرق حفظ مختلفة حسب خصائصها المختلفة.
- القدرة على تقييم المعلومات التي يجب أن تحتويها الملصقات المصاحبة للمنتجات الغذائية، وكذلك آثارها على سلامة الأغذية.
- معرفة متقدمة بمفاهيم نظافة الأغذية والتدابير الوقائية والتصحيحية لتنفيذها وفي صناعة الأغذية. تطبيق التشريعات واللوائح الحالية المتعلقة بالجودة وسلامة الأغذية في إسبانيا وأوروبا.
- القدرة على تحديد المخاطر المحتملة وتحليلها بعمق وتقييمها في المراحل المختلفة للسلسلة الغذائية. تطبيق نظام HACCP ومتطلباته.
- المعرفة المتخصصة حول عمليات الوحدة الأساسية في إعداد وتحويل وحفظ الأغذية؛ أساسيات الأجهزة وأهم متغيرات العمليات؛ بالإضافة إلى العمليات الفنية لبعض أهم القطاعات في صناعة الأغذية في إسبانيا.
- المعرفة المتعمقة والقدرة على تصميم وتطوير ودمج جودة ISO 9001 وإدارة الصحة البيئية والمهنية في شركة أغذية وفقًا لنماذج سلامة الأغذية الدولية المختلفة. وكذلك المعايير الدولية في سلامة الغذاء (ISO 22000, FSSC 22000, IFS, BRC, GLOBALGAP).
- المعرفة المتخصصة بالأنظمة الأخرى: الجودة المتباينة (DOP، PGI، ETG، الإنتاج العضوي)، الحلال أو الكوشر.
- القدرة على إجراء عمليات تدقيق الجودة الداخلية في شركات الأغذية لتقييم تنفيذ أنظمة أو بروتوكولات الجودة والسلامة الغذائية المختلفة.
- مدير مشاريع أو مزارع الصناعات الزراعية، الابتكار في المنتجات الغذائية الزراعية أو في مشاريع التكنولوجيا الحيوية المطبقة على الهندسة الزراعية والحيوانية.
- فني مراقبة الجودة.
- فني مراقبة الجودة وتحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة ونقاط المراقبة الحرجة (HACCP) في خدمات الترميم.
- باحث في مختبرات مراقبة الجودة والتحليل أو مدرب.
- مستشار لتطبيق معايير جودة الأغذية (BRC، IFS، ISO 22000، إلخ)، ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) بالإضافة إلى الاستشارات القانونية والعلمية والفنية.
- مدقق سلامة الغذاء.
المناهج الدراسية
تم تصميم الماجستير من قبل لجنة من الخبراء مكونة من أطباء ومحترفين نشطين من الشركات الرائدة في مجال سلامة الأغذية. وتضمن خبرتهم مدى ملاءمة الدراسات والمهارات المكتسبة، سواء لدخول عالم العمل أو للتحسين المهني في هذا القطاع.
الطعام
- الغذاء والتغذية
- علم الأحياء الدقيقة الغذائي
- تغير الغذاء وتلوثه
- الحساسية الغذائية وعدم تحملها
حفظ الغذاء
- مجموعات الأطعمة. تغير وتلوث المجموعات الغذائية المختلفة
- حفظ الأغذية
- وضع العلامات الغذائية
سلامة الأغذية والنظافة
- سلامة الغذاء والنظافة
- إمكانية التتبع
- نظام المراقبة الذاتية
عمليات تحويل وحفظ الأغذية
- تحضير المواد الخام
- تخفيض المكالمات
- مختلط
- الفصل الميكانيكي
- التخمير
- المعالجة الحرارية
- إزالة الحرارة
- العلاجات غير الحرارية
- تجفيف
- تركيز
- التعبئة
- العمليات والخدمات المساعدة
- التأثير البيئي لصناعة الأغذية
أدوات القياس والتحكم في المتغيرات
- قياس المتغيرات
- أجهزة القياس والتحكم
- السيطرة على العملية
- علم القياس والمعايرة
عمليات الإعداد الفني
- صناعات الألبان
- صناعات اللحوم
- الخضروات المعالجة
- زيت الزيتون
- صناعة التخمير
- صنع النبيذ
- مياه الشرب المعبأة
- مشروبات منعشة
- تحضير المعكرونة
- حبوب الإفطار
- منتجات البحر
- وجبات جاهزة
أساسيات إدارة الجودة وسلامة الأغذية
- إدارة الجودة والسلامة الغذائية. المفاهيم الأساسية والتطور
- البنى التحتية للجودة
- غواياكيل، الاكوادور. معيار ايزو 900
- نظم إدارة الجودة البيئية. معيار الأيزو 1400
- نظم إدارة الصحة والسلامة المهنية في العمل. معيار الأيزو 4500
- تطبيق الإحصائيات على الجودة
نماذج نظم إدارة الجودة وسلامة الغذاء
- نماذج نظام الإدارة المطبقة على قطاع الأغذية
- لوائح ومعايير وبروتوكولات محددة لسلامة الأغذية. GFSI
- نظام التحكم الذاتي HACCP+ISO 900
- بي آر سي
- IFS
- GLOBALG.AP
- ايزو 22000
- فسك 22000
- خطط إصدار الشهادات الأخرى
- أنظمة التصديق الأخرى
- الملحق: نحو معيار اسباني: SAL
التنفيذ والتوثيق والتدقيق وتحسين أنظمة الإدارة
- تنفيذ نظام الإدارة
- الدعم الوثائقي لنظام الإدارة
- تكامل أنظمة الإدارة
- تدقيق أنظمة الإدارة
- التحسين المستمر والتميز في الأعمال
- أدوات للتحسين المستمر
رسالة الماجستير
الغرض من رسالة الماجستير (TFM) هو التقييم الفردي للمعرفة المتقدمة والمهارات العامة للدرجة التي اكتسبها الطالب من خلال إكمال عمل أو مشروع أو تقرير أو دراسة أصلية. بالنسبة للطالب، فهي أيضًا فرصة لا تقبل المنافسة لتطبيق المعرفة المكتسبة من خلال إعادة تهيئة بيئة وظروف سياق العمل الحقيقي.
دورة اللغة الانجليزية
أساسي أو متوسط أو متوسط أو متقدم يمكن للطالب اختيار أحد المستويات الأربعة.
تأثير وقيمة البيانات الضخمة
- معايير إدارة المشاريع
- إدارة المشاريع رشيقة
- الجوانب التنظيمية والأخلاقية
- مراقبة البيانات
منهجيات رشيقة. سكروم
- ما هو سكروم وكيفية تطبيقه
- إطار سكروم
- فرق ذاتية التنظيم
- دور العملاء وأصحاب المصلحة
- إدارة المنتجات والمشاريع رشيقة
- التطوير والتكامل المستمر
- كيفية التطور نحو منظمة رشيقة
القبول
المنح والتمويل
الرسوم الدراسية للبرنامج
صالة عرض
شهادات الاعتماد
عن المدرسة
أسئلة
دورات مماثلة
درجة الماجستير في إدارة الجودة والعمليات
- Online Mexico
ماجستير في الهندسة وإدارة الجودة (عبر الإنترنت)
- Turku, فنلندا
درجة الماجستير في الجودة والبيئة والسلامة في إعدادات البناء
- Online