دبلوم في إدارة الطهي (عبر الإنترنت)
Centennial College
معلومات أساسية
اختر موقعا
موقع الحرم الجامعي
Online Canada
اللغات
انجليزي
شكل الدراسة
التعليم عن بعد
المدة الزمنية
2 years
الوتيرة
دوام كامل
رسوم دراسية
CAD ٢٬٧٢١ / per year *
أخر موعد للتسجيل
أتصل بالجامعة
اقرب موعد للبدء
May 2024
* الرسوم الدراسية لفصلين دراسيين للطلاب الكنديين ؛ 14.502.50 دولارًا: رسوم الفصل الدراسي الثاني للطلاب الدوليين
مقدمة
تفاصيل البرنامج
- كود البرنامج: 1861
- المدرسة: مدرسة الضيافة والسياحة وفنون الطهي
- الاعتماد: دبلوم كلية أونتاريو
- نوع البرنامج: برنامج ما بعد الثانوي
- مدة البرنامج: سنتان / 4 فصول دراسية
- تاريخ البدء: الخريف والشتاء والصيف
- الموقع: على الانترنت
في برنامج إدارة الطهي ، ستكتشف أنه سواء كان التصميم الإبداعي لقائمة مطعم أو التخطيط لأحداث الطهي ضمن عمليات فندقية كبيرة ، فإن العمل مع الطعام لتوفير تجارب طهي على مستوى عالمي للضيوف هو أحد أكثر المهن مكافأة.
مع التركيز على استخدام المنتجات الغذائية المحلية في أونتاريو والتعرف على الطهي الموسمي ، سيعلمك برنامج دبلوم الكلية هذا المهارات والمعرفة اللازمة لإنشاء قوائم وأطباق رائعة مستوحاة من اتجاهات ونكهات الطعام العالمية.
ستتخرج أيضًا بشهادات صناعية مهمة مثل الخدمة الذكية ومعاملات الطعام الآمن والإنعاش القلبي الرئوي ، مما يجعلك جاهزًا للعمل.
سيضمن فن الطهي ، الممزوج بمهارة قيادة الفريق وريادة الأعمال التجارية ، أنه عندما تتخرج من برنامج إدارة الطهي هذا ، ستجد فرصًا وظيفية مثيرة في الصناعة سريعة الخطى والمتغيرة باستمرار. سيأخذك هذا الحقل إلى أي مكان تريد الذهاب إليه. كل ما تحتاجه هو العمل الجاد والقيادة والشغف.
إنه برنامج تدريب وتدريب Shift الخاص بك
سيشمل البرنامج تدريبًا صناعيًا وشهادة توعية مبتكرة ، إنها ورديةك. ستزودك الشهادة بالمعرفة الأساسية وتوفر الموارد الحالية التي تركز على منع التحرش الجنسي والممارسات الآمنة للتدخل كعامل أو مدير في الخطوط الأمامية. ستدعمك ، عند دخولك صناعة الضيافة ، لتصبح رائدًا في منع التحرش الجنسي وتساهم في تطوير بيئات عمل آمنة ومرحبة.
برنامج المحيط الحكيم
تستخدم مدرسة الضيافة والسياحة وفنون الطهي والمقهى المحلي والمطعم منتجات Ocean Wise اللذيذة والصديقة للمحيط. Ocean Wise هو برنامج للحفظ والتعليم يعمل مع الطهاة والمطاعم وموردي المأكولات البحرية لمساعدتهم في مصادر المأكولات البحرية المستدامة.
شهادة Feast On®
Centennial College الضيافة والسياحة وفنون الطهي في Centennial College أول مؤسسة أكاديمية تحصل على شهادة Feast On® لتزويدها بمصادر منتجات الأطعمة والمشروبات المحلية المستخدمة في البرامج الأكاديمية وعمليات خدمات الطعام التعليمية التجريبية بالمدرسة. أسس تحالف Culinary Tourism Alliance Feast On كبرنامج اعتماد يعترف بالشركات الملتزمة بتوريد الأطعمة والمشروبات المنتجة والمنتجة في أونتاريو.
القبول
المناهج الدراسية
مخطط البرنامج
الفصل الدراسي 1 | الفصل 2 |
|
|
الفصل 3 | الفصل 4 |
ملاحظة مهمة الفصل الدراسي: |
ملاحظة مهمة الفصل الدراسي: |
نتائج البرنامج
مخرجات التعلم المهني للبرنامج
تصف مخرجات التعلم المهني للبرنامج ما أثبت خريجو البرنامج أنه يمكنهم القيام به بالمعرفة والمهارات التي حققوها أثناء دراستهم. ترتبط النتائج ارتباطًا وثيقًا باحتياجات مكان العمل. من خلال التقييم (على سبيل المثال ، الواجبات والاختبارات) ، يتحقق الطلاب من قدرتهم على أداء هذه النتائج بشكل موثوق قبل التخرج.
- توفير التخطيط الطهي المتقدم ، والإعداد ، والعرض التقديمي لمجموعة متنوعة من بيئات خدمات الطعام باستخدام مجموعة من التقنيات الكلاسيكية والمعاصرة.
- تطبيق علوم الغذاء والخبز الأساسية والمتقدمة على إعداد الطعام لإنشاء المنتج النهائي المطلوب.
- المساهمة في ومراقبة التزام الآخرين بتوفير بيئة مطبخ جيدة الصيانة وخدمة منتجات الأطعمة والمشروبات الخالية من البكتيريا الضارة أو الملوثات الأخرى ، مع الالتزام بقواعد الصحة والسلامة والصرف الصحي والتعامل مع الطعام.
- ضمان التشغيل الآمن للمطبخ وجميع جوانب إعداد الطعام لتعزيز مساحات العمل الصحية ، وإدارة المطبخ المسؤولة ، والاستخدام الفعال للموارد.
- قم بإنشاء قوائم تعكس المعرفة بالتغذية ومكونات الغذاء ، وتعزز الصحة العامة والرفاهية ، وتستجيب لمجموعة من الاحتياجات والتفضيلات الغذائية ، وتعالج التعديلات الخاصة بالأنظمة الغذائية الخاصة ، والحساسية الغذائية ، وعدم تحمل الطعام ، حسب الاقتضاء.
- تطبيق مبادئ العمل وممارسات تقدير التكاليف والرقابة الصناعية المعترف بها على عمليات تقديم الخدمات الغذائية لإدارة وتعزيز عملية مسؤولة ماليًا.
- تطبيق المعرفة بالاستدامة * ، مصادر الغذاء الأخلاقية والمحلية ، والأمن الغذائي لإعداد الطعام وإدارة المطبخ ، مع التعرف على التأثيرات المحتملة على إنتاج الغذاء ، واختيار المستهلك ، والعمليات داخل صناعة الخدمات الغذائية.
- اختيار واستخدام التكنولوجيا ، بما في ذلك معدات المطبخ المعاصرة ، لإنتاج الأغذية والترويج لها.
- أداء فعال كعضو في فريق إعداد وخدمة الطعام والمشروبات والمساهمة في نجاح عملية خدمة الطعام من خلال تطبيق مهارات الإدارة الذاتية والتعامل مع الآخرين.
- وضع استراتيجيات للتعلم الشخصي والمهني المستمر لضمان التعامل والاستجابة لتقنيات الطهي الناشئة واللوائح والممارسات في صناعة الخدمات الغذائية.
- المساهمة في تطوير استراتيجيات التسويق التي تعزز التشغيل الناجح لأعمال الخدمات الغذائية.
- المساهمة في إدارة الأعمال لمجموعة متنوعة من عمليات الأغذية والمشروبات لتعزيز بيئة عمل جذابة تعكس التميز في الخدمة.
فرص عمل
اتفاقيات مفصلية
قد يكون الخريجون المؤهلون مؤهلين للمشاركة في برامج Pathway مع المؤسسات الشريكة. تسمح لك برامج Pathway هذه بالحصول على درجات علمية للتعلم الذي تم الحصول عليه في Centennial College . يشمل شركاؤنا:
- جامعة ألغوما ، أونتاريو
- جامعة دافنبورت ، الولايات المتحدة الأمريكية
- جامعة لورنتيان ، أونتاريو
- مدرسة إدارة الفنادق السويسرية SHMS
- جامعة ويلفريد لوريير ، أونتاريو
- جامعة جزيرة فانكوفر *
يرجى زيارة موقعنا على www.centennialcollege.ca/admissions/applying/education- Pathways / outbound- Pathways للحصول على مزيد من المعلومات حول اتفاقيات التعبير.
* جامعة فانكوفر آيلاند: يرتبط هذا البرنامج مباشرة ببرنامج بكالوريوس إدارة الضيافة في جامعة جزيرة فانكوفر ، مما يسمح لك أيضًا بإكمال شهادة في عامين إضافيين.
توقعات الوظيفي
- طباخ المرقة
- طاه
- مدير المطبخ
- مدير التموين
- رائد طعام
متطلبات القبول
المتطلبات الأكاديمية
- أونتاريو دبلوم المدرسة الثانوية (OSSD) أو ما يعادلها ، أو حالة الطالب الناضج (19 سنة أو أكثر)
- اللغة الإنجليزية للصف 12 C أو U ، أو ما يعادلها (الحد الأدنى من الدرجة المطلوبة) أو أخذ تقييم مهارات اللغة الإنجليزية Centennial College للقبول
متطلبات إضافية
- مهارة اللغة الإنجليزية
متطلبات اللغة الإنجليزية
أثبت كفاءتك في اللغة الإنجليزية من خلال اختبار Duolingo English Test! اختبار DET هو اختبار إنجليزي عبر الإنترنت مناسب وسريع وبأسعار معقولة مقبول من أكثر من 4000 جامعة (مثل هذه) حول العالم.