Keystone logo
ALMA - The School of Italian Culinary Arts

ALMA - The School of Italian Culinary Arts

ALMA - The School of Italian Culinary Arts

مقدمة

المركز الرائد في العالم للتدريب في المطبخ الإيطالي

ALMA - يتم استضافة المدرسة الدولية للمطبخ الإيطالي في قصر الدوق الرائع في كولورنو، والذي يقع في حديقة جميلة على الطراز الإيطالي. تقع المدرسة على بعد 10 كم من بارما، قلب وادي الطعام الإيطالي، وقد منحتها اليونسكو المدينة الإبداعية لفن الطهي، حيث تقع أيضًا EFSA - الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية.
تم تجهيز هذا الموقع التاريخي المتميز بأحدث مرافق التدريس والطهي. يغطي مساحة تزيد عن 7.000 متر مربع مع غرفة مؤتمرات وغرفة أغورا مع مطابخ و7 فصول دراسية للتدريب و4 فصول دراسية تجريبية ومعملين للحلويات وغرفة ساقية واحدة مجهزة بالكامل بنظام الصوت والصورة وقبو نبيذ من القرن السابع عشر وغرفة حسية واحدة معمل التحليل، مطبخ واحد للبحث والتطوير، مكتبة واحدة بها 13.000 كتاب طهي وصحف ومجموعات أقراص DVD، مطبخ مركزي، مطعم واحد يتسع لـ 180 ضيفًا ومطعم فاخر يتسع لـ 40 ضيفًا.
منذ عام 2004، قامت ALMA بتعليم الطهاة وطهاة المعجنات والسقاة ومديري المأكولات والمشروبات في هذا الموقع من جميع أنحاء العالم من خلال برامج تدريبية يتم إجراؤها على أعلى مستوى من قبل المعلمين الحائزين على جوائز.
كان عميد ALMA هو المايسترو جوالتيرو مارشيسي، الشيف الإيطالي الأكثر موثوقية ومعلم الطبخ في جميع أنحاء العالم. علاوة على ذلك، تتعاون المدرسة مع أكثر من 700 من أشهر المطاعم الإيطالية لتوفير التدريب لطلاب ALMA، وتعتمد أيضًا على أعضاء هيئة التدريس المؤهلين تأهيلاً عاليًا.

أحد أسباب هذا النجاح هو معدل التوظيف المرتفع لخريجي ALMA. من بين الإحصائيات ، يجد 90 ٪ منهم وظيفة في غضون 6 أشهر بعد حصولهم على دبلوم ، وتساعدهم ALMA في الحصول على عمل بفضل ALMAlink ، وهي بوابة مخصصة ALMAlink تسمح للمطاعم والفنادق وشركات صناعة التموين بالتواصل مع خريجي ALMA.

عرض تدريس ALMA

اللغة: إيطالي

  • دورة متقدمة في المطبخ الإيطالي
  • دورة متقدمة في المعجنات
  • دورة متقدمة في الخبز
  • دورة تقنيات المطبخ
  • دورة تقنيات المعجنات
  • مساعد مدير مطعم وبار
  • السيد السقاة ALMA-AIS
  • دورة مدير F & B

اللغة الإنجليزية

  • برنامج طويل: البرنامج الدولي للمطبخ الإيطالي
  • برنامج طويل: البرنامج الدولي للحلويات الحديثة
  • برنامج قصير: طعم إيطاليا
  • برامج مشتركة مع المدارس الشريكة

شبكة ألما الدولية

تتمتع ALMA بمهنة دولية قوية وهذا هو السبب في أنها طورت شبكة قوية من أفضل مدارس الطهي في جميع أنحاء العالم. بالتعاون مع المدارس الشريكة لها ، تنظم ALMA دورات طهي إيطالية خاصة وتدرب الطهاة الأجانب ليصبحوا سفراء للمأكولات الإيطالية والمنتجات الإيطالية في بلدهم الأم.

أفريقيا

  • أكاديمية Prue Leith Chef Academy - سنتوريون ، بريتوريا (جنوب إفريقيا)

أمريكا

  • Mausi Sebes - Buenos Aires (Argentina)
  • Senac - Centro Universitário - ساو باولو (البرازيل)
  • Senac - Departamento Nacional - ريو دي جانيرو (البرازيل)
  • مدرسة جورج براون للشيف في كلية جورج براون - تورنتو (كندا)
  • ITHQ - Institut de Tourisme et d'Hôtellerie du Quebec - مونتريال (كندا)
  • سيسا يونيفرسيداد - مكسيكو سيتي (المكسيك)

آسيا

  • VTC - مجلس التدريب المهني - هونغ كونغ (الصين)
  • كلية السياحة في تشجيانغ - هانغتشو (الصين)
  • معهد AIMS - بنغالور (الهند)
  • كلية كي دي يو الجامعية - كوالالمبور (ماليزيا)
  • Il Cuoco - معهد الطهي الإيطالي - سيول (كوريا الجنوبية)
  • جامعة هونغكوانغ ، تايشونغ (تايوان)
  • Ecole d'Art Culinaire de Miyagi - سينداي (اليابان)

أوروبا

  • كولين دو - سيساك (كرواتيا)
  • Galileo Global Education Germany GmbH - ميونخ (ألمانيا)
  • MSA - أكاديمية فنون الطهي - اسطنبول (تركيا)
  • ALMA ، المدرسة الدولية للمطبخ الإيطالي - بارما (إيطاليا)
  • كلية BIC المهنية في ليوبليانا - ليوبليانا (سلوفينيا)
  • كلية وستمنستر كينغسواي - لندن (المملكة المتحدة)

شركاء ألما

بعض شركاء المدرسة الرئيسيين هم غرفة بارما التجارية ، المساهم الأكبر ، جنبًا إلى جنب مع Provincia di Parma ، التي أقامت المبنى مع قلعة Colorno. الشركاء الآخرون هم: Unione Industriali و Ascom Parma و Cariparma Crédit Agricole و FIPE والعديد من اتحادات حماية الأطعمة والنبيذ النموذجية (Parmigiano-Reggiano و Lambrusco di Modena و Olio Toscano و Prosciutto di Parma و Vini Reggiani و Salumi Tipici Piacentini DOC Colli Piacentini و Vini Colli di Parma و Produttori di Aceto Balsamico و Vini Colli Bolognesi) و APACOOP و ASSICA و Confcooperative Emilia-Romagna و Istituto Nazionale Espresso Italiano و Federalimentare و Assolatte و Federdoc.

وقعت ALMA أيضًا اتفاقيات بروتوكول مع وزارة التعليم والجامعة والبحوث الإيطالية (MIUR) ومع المعهد الوطني الإيطالي للتجارة الخارجية (ICE). كما أبرمت اتفاقيات وتعاونات مع SDA Bocconi في ميلانو وجامعة بارما. تم اعتماد ALMA من قبل نظام التعليم في منطقة إميليا رومانيا وشهادة ISO 9001-2008.

في عام 2011 وقعت اتفاقية تعاون مع EXPO 2015 لسلسلة من الأنشطة التعليمية والترويجية خلال معرض EXPO تحت موضوع "إطعام الكوكب - الطاقة من أجل الحياة" ، والتي ستشمل أيضًا شبكتها الدولية.

الشهادات والجوائز

مؤهل مرموق لعالم العمل.

تؤكد ALMA سلطتها وموثوقيتها كمركز للتعليم العالي في قطاع الفنادق والمطاعم من خلال الجوائز التي حصلت عليها والشهادات التي حصلت عليها لدوراتها:

  • مذكرة تفاهم مع Ministryo della Pubblica Istruzione Università e Ricerca (MIUR - وزارة التعليم): تعد مدرسة ALMA نقطة مرجعية دولية كمركز للتعليم العالي لتدريب محترفي الطبخ الإيطالي؛
  • ALMA معتمدة من قبل إميليا رومانيا تحت الرمز 5290 للبرامج التدريبية
  • تعمل ALMA مع Istituto italiano per Il commercio Estero (ICE) (غرفة التجارة الإيطالية للتجارة الخارجية) لتعزيز التراث الغذائي والزراعي الإيطالي في جميع أنحاء العالم؛
  • تعمل ALMA مع جامعة بارما للترويج للمنطقة؛
  • مذكرة تفاهم مع معرض EXPO 2015 "تغذية الكوكب - الطاقة من أجل الحياة": تم الاعتراف بها كـ "سفير EXPO"، أدارت ALMA البرنامج التعليمي EXPO 2015 لرفع مستوى الوعي بين الطلاب والمعلمين حول هذه المواضيع والمحتويات وتنفيذ المعرض؛
  • حصلت ALMA على شهادة UNI EN ISO 9001:2015 من SGS Italia spa لتصميم وتنفيذ الدورات التدريبية لمشغلي المطاعم والضيافة. تصميم وإدارة برامج بناء الفريق، والاتفاقيات للشركات والمنظمات التجارية، والفعاليات الثقافية وتذوق الطعام.

187022_LOGO-ISO-CERTIFICAZIONE.png
  • تشارك ALMA في اللجان التوجيهية لأسبوع المطبخ الإيطالي في العالم ومدينة بارما لفن الطهي.
  • حصلت ALMA على جائزة السياحة المرموقة في فئة المطبخ الإيطالي في عام 2016، والتي تمنحها غرفة التجارة الإيطالية في الصين؛ تم استلام الجائزة نيابة عنا من قبل الشيف كارلو كراكو
  • حصلت ALMA على تقدير شركة CRIBIS Prime كشركة تتمتع بأقصى قدر من الموثوقية التجارية

187024_CRIBIS_Prime_Company-450x159.jpg

ميزات الحرم الجامعي

    المواقع

    • Parma

      ALMA - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana Piazza Garibaldi, 26 Colorno, 43052, Parma

    • Colorno

      Reggia di Colorno, Piazza Garibaldi 26, 43052, Colorno

    أسئلة