لأن الغذاء هو ضرورة حياتية أساسية، يجب أن تبقى في مأمن من التلوث لمنع المرض أو الإصابة. وكلف الأخصائيين سلامة الغذاء مع مراقبة وفحص العينات الغذائية لضمان سلامة المنتجات من أجل حماية السكان عموما.