إن الإدارة الشاملة لصناعة الأغذية الزراعية تمثل ميزة تنافسية هائلة لأنها تسمح بفتح قنوات تجارية جديدة، وزيادة المبيعات، وتحسين ثقة المستهلك، وبيع المنتجات المبتكرة، وتجنب تنبيهات وأزمات الغذاء، وتقليل التأثيرات، وتحسين تكاليف الإنتاج، وما إلى ذلك.

يجب أن توفر الأبحاث في هذا المجال من علوم الأغذية بيانات حول كيفية تزويد سكان العالم بأغذية آمنة ومغذية وشهية وبأسعار معقولة. يتطلب تحقيق هذا الهدف دراسة متعمقة لقضايا معالجة وتعبئة وتوزيع وتقييم الأغذية.

ينبغي أن يوفر البحث في هذا المجال من علوم الأغذية بياناتٍ حول كيفية توفير غذاء آمن ومغذٍّ وشهي وبأسعارٍ معقولة لسكان العالم. ويتطلب تحقيق هذا الهدف دراسةً متعمقةً لقضايا معالجة الأغذية وتعبئتها وتوزيعها وتقييمها. ويشمل هذا المجال العديد من التخصصات، ويستخدم مبادئ علم الأحياء، وعلم الأحياء الدقيقة، والكيمياء، والكيمياء الحيوية، والتغذية، والفيزياء، والهندسة، لحل المشكلات العملية المتعلقة بصناعة الأغذية. وكان علماء الأغذية من أوائل من استخدموا التكنولوجيا الحيوية. ويتعامل علماء الأغذية مع الغذاء من لحظة خروجه من المزرعة إلى تخزين المنتج النهائي، بما في ذلك جميع عمليات المعالجة والتحضير والتوزيع. كما يحددون العوامل التي تؤثر على سلامة الغذاء وقيمته الغذائية وقبوله.

يستهدف برنامج الماجستير في الغذاء والتغذية والصحة الخريجين من مختلف التخصصات، وهو مناسب لكل من خريجي العلوم وغير المتخصصين. سيتلقى الطلاب تعليمًا حول أساسيات علوم الغذاء والتغذية، وبعد ذلك يمكّن المنهج الدراسي الطلاب من اختيار مواضيع للتركيز عليها بشكل أكثر تفصيلاً.

تعرف على ممارسات التعامل الآمن مع الأغذية المطلوبة لصناعة تقديم الطعام من خلال دورة نظافة الأغذية المجانية عبر الإنترنت.

يهتم الأمن الغذائي بتوافر الغذاء الآمن والمغذي والمستدام والوصول إليه واستخدامه للجميع، وخاصة الفئات الضعيفة داخل المجتمع. إن التحديات المتعلقة بالغذاء ليست فقط وجود ما يقرب من 795 مليون شخص يعانون من نقص التغذية في العالم. إن فهم الترابط بين الغذاء والصحة والبيئة، بالإضافة إلى المقايضات بينهما، أمر حيوي لصياغة السياسات التي تمكننا من تحقيق الأمن الغذائي بطريقة مستدامة.

تُمنح الدكتوراه عن طريق البحث عن طريق التعلم عن بعد بعد إكمال تخصص بحث نظري بنجاح. يتم تقديم هذا البحث في شكل أطروحة دكتوراه. الدكتوراه (دكتور في الفلسفة) هي درجة الدكتوراه الوحيدة التي يمكن الحصول عليها من خلال التعلم عن بعد. الشرط الرئيسي للحصول على درجة الدكتوراه عبر الإنترنت من خلال التعلم عن بعد هو تقديم ومناقشة أطروحة من 100 صفحة على الأقل لمراجعتها وتقييمها من قبل لجنة أكاديمية في جامعة سيلينوس. يجب أن يوفر البحث في هذا المجال من علوم الأغذية بيانات حول كيفية تزويد سكان العالم بأغذية آمنة ومغذية وشهية وبأسعار معقولة. يتطلب تحقيق هذا الهدف دراسة متعمقة لقضايا معالجة وتعبئة وتوزيع وتقييم الأغذية. يتضمن العديد من التخصصات ويستخدم مبادئ علم الأحياء وعلم الأحياء الدقيقة والكيمياء والكيمياء الحيوية والكيمياء الحيوية والتغذية والفيزياء والهندسة لحل المشكلات العملية المتعلقة بصناعة الأغذية. كان علماء الأغذية من بين أوائل الذين عملوا مع التكنولوجيا الحيوية. يعمل علماء الأغذية مع الطعام من لحظة مغادرته المزرعة إلى تخزين المنتج النهائي ، بما في ذلك جميع عمليات المعالجة والتحضير والتوزيع. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تحدد العوامل التي تؤثر على سلامة الغذاء وقيمته الغذائية ومقبوليته.

يتم تقديم هذا البرنامج عبر الإنترنت لأولئك الذين يرغبون في ممارسة مهنة في صناعة الخدمات الغذائية. سيمنحك برنامج الشهادة هذا المهارات الوظيفية ويساعدك على التكيف مع التغيرات في الصناعة. تركز الدورات على الخدمات الغذائية للرعاية الصحية وتم تطويرها بالتعاون مع وزارة الصحة والرعاية الطويلة الأجل والمنظمات المهنية وأصحاب العمل.

مزيد من التدريب لتصبح اختصاصي تغذية IHK هو فرصة أخرى للطهاة والمتخصصين في مجال التدبير المنزلي والتغذية وأيضًا للوافدين الأفارقة ذوي الخبرة المهنية لزيادة جاذبيتهم لسوق العمل.

تغطي هذه الوحدة المتطلبات الكاملة لتكون مشرف سلامة الأغذية في صناعة البيع بالتجزئة. تلقي هذه الدورة نظرة متعمقة على ما هو ضروري لتنفيذ ممارسات تداول وتخزين الأغذية الآمنة وبرنامج سلامة الأغذية في بيئة تجارة التجزئة.

تم تصميم برنامج سلامة الغذاء للمهنيين العاملين. تمكن طبيعتها متعددة التخصصات الطلاب من التعلم من أعضاء هيئة التدريس المتميزين في علوم الزراعة والغذاء والحياة. يوسع هذا البرنامج المعرفة العلمية في مجال سلامة الأغذية وضمان الجودة وتقييم المخاطر. تمت ترقية خريجي البرنامج إلى مستويات مختلفة من الوظائف الإدارية والوظائف التنفيذية مع الشركات العالمية.

تم تصميم دورة التعلم الإلكتروني من المستوى 1 لسلامة الأغذية ونظافتها لتقديم المبادئ الأساسية لسلامة الأغذية والنظافة لأي شخص مبتدئ في بيئة يمكن فيها تحضير الطعام أو تخزينه.

يفخر قسم علوم الأغذية والتغذية البشرية بجامعة إلينوي بتقديم درجة الماجستير في العلوم عبر الإنترنت بدون أطروحة. العديد من الطلاب في هذا البرنامج هم من المهنيين العاملين. يتيح خيار التسليم عبر الإنترنت إمكانية الوصول إلى البرنامج للطلاب في مواقع مختلفة ، والذين قد يوازنون أيضًا جدول سفر لحياتهم المهنية.

ترتبط القناة الهضمية والدماغ ارتباطًا وثيقًا. اكتشف كيف يتفاعل علم الأعصاب والميكروبيوم والمزيد للتأثير على الصحة.