Read the Official Description

المستفيدين

تهدف هذه الدورة إلى رواد الأعمال والمدراء ورجال الأعمال والعمال وأي شخص ينوي الحصول على المعرفة الفنية والإدارية اللازمة للمطبخ.

شكل

الوضع الرئيسي هو على الخط وTutorizada

  • التحق مرة واحدة، فإن الطالب يحصل على رموز الوصول غضون 24 ساعة عمل.
  • لدينا فريق من المدرسين والمعلمين سوف نتصل الطالب تصل إلى 48 ساعة بعد التحاق لتوجيه الطالب مرافقته في البداية وعلى طول مجرى، والإجابة على أي أسئلة التي قد تنشأ.

مدة

طول الدورة 600 ساعة.

كمية

  • المبلغ الأصلي $ 2976
  • المبلغ الفعلي: $ 744

* المبلغ أعرب بالدولار الأمريكي

شهادة الحصول عليها

بمجرد الانتهاء من الدراسات وإجراء اختبارات التقييم ، سيحصل الطالب على دبلوم يحمل شهادة "درجة الماجستير في الطهي المحترف في الطهي الاحترافي" ، في ESNECA BUSINESS SCHOOL ، التي أقرها مركزنا كأعضاء في CECAP و AEC و AEEN والحد الأقصى من المؤسسات الاسبانية في التدريب والجودة. مدرسة ESNECA BUSINESS SCHOOL ، منذ نوفمبر 2016 ، وبعد التزامها بالجودة ، تم الاعتراف بها من خلال ختم ICEEX للتميز وجودة التدريب. بالإضافة إلى ذلك ، تحمل الدبلومات ختم كاتب العدل الأوروبي ، الذي يشهد على صحة المحتوى ومضمونه وصحته على المستوى الوطني والدولي. يمكن الحصول على شهادة APOSTILLA DE LA HAYA (الشهادة الرسمية التي تؤكد على درجة الجودة لدى وزارة التعليم في أكثر من 200 دولة حول العالم).

محتوى التدريب

الوحدة 1. تقنيات الطهي والمفاهيم

الوحدة التعليمية 1. إجراء عمليات الطهي من تطبيقات متعددة

1. التصنيف والتعريف والتطبيقات

2. مراحل العمليات والمخاطر في التنفيذ

3. تطبيق التقنيات المعنية وإجراءات التنفيذ البسيطة

  • خلفيات المطبخ
  • المرق
  • حساء قصيرة
  • ميربوا
  • تجهيزات بسيطة

4. تطبيق تقنيات التجديد والمحافظة

الوحدة التعليمية 2. إنتاج أعمال الطهي

1. التعريف والتصنيف والأنواع

2. نظم التنظيف والأساليب

  • الخضروات والخضراوات والدرنات
  • البقوليات والأرز والمعكرونة
  • بيض
  • اللحوم من أنواع مختلفة
  • السمك والمأكولات البحرية
  • آخرون

3. تطبيقات المعدات والمواد الأساسية

4. المكونات والمخططات ومراحل الإعداد. المخاطر في التنفيذ

5. تطبيق تقنيات التجديد والصيانة

الوحدة التعليمية 3. المشاركة في تحسين الجودة

  1. ضمان الجودة
  2. أنشطة الوقاية والسيطرة على المدخلات. العمليات في محاولة لتجنب النتائج المعيبة

الوحدة 2. تصميم القوائم والحروف

الوحدة التعليمية 1. مواضيع الوسائط المتعددة

  1. مقدمة. الأهداف العامة للدورة
  2. حساب ربحية الأطباق من القائمة لدينا
  3. حساب الربحية الإجمالية للأطباق من القائمة لدينا
  4. تحليل شعبية أطباق القائمة لدينا

الوحدة التعليمية 2. تمارين

  1. عائلة الكريمات والبطاطا
  2. عائلة اللحوم
  3. عائلة السمك
  4. عائلة الحلوى
  5. تصنيف الأطباق من القائمة لدينا
  6. استراتيجيات بشأن فئات أطباقنا
  7. القائمة الهندسية. أمثلة
  8. القائمة الهندسية. التطبيق العملي
  9. عائلة الأرز والمعكرونة
  10. القائمة القائمة الهندسة
  11. أداة القائمة الهندسية. الحل للتمارين

الوحدة 3. المطبخ الإبداعي

  1. مقدمة للمطبخ الإبداعي
  2. التغييرات في عملية الإنتاج
  3. الاسلوب في المطبخ
  4. الإبداع
  5. المعايير والمجموعات الحسية الأساسية
  6. عرض التوضيحات
  7. الرغاوي
  8. المطبخ تحت الصفر
  9. القوام الطهي
  10. المواد الخام
  11. إعداد وصفات أنا
  12. إعداد وصفات الثاني

الوحدة 4. الإيمان ، تذوق النبيذ والاقتران الغذائي للطباخين

  1. مقدمة للتذوق
  2. المرحلة الشمية
  3. المرحلة الاجتياح
  4. الحصاد
  5. Vinification من الخمور أنا
  6. Vinification من الخمور II
  7. إنتاج النبيذ الفوار
  8. تصنيف الخمور الحلوة
  9. الفلين في النبيذ
  10. Catavinos
  11. السلالات الرئيسية من النبيذ الاحمر
  12. السلالات الرئيسية من النبيذ الأبيض
  13. فئات المنشأ الأول والثاني والثالث والرابع والخامس والسادس والسابع والسابع والتاسع والعاشر والحادي عشر
  14. النبيذ الاقتران الأول
  15. النبيذ الاقتران الثاني

الوحدة 5. معالج الطعام

  1. الأمراض المنقولة بالغذاء
  2. العدوى الغذائية
  3. التسمم الغذائي
  4. معظم الكائنات الحية الدقيقة الشائعة
  5. المواد في اتصال مع الغذاء
  6. التنظيف والتعطيل
  7. غسل اليدين من معالج الطعام

الوحدة 6. الوقاية من المخاطر المهنية في الضيافة

  1. العمل والصحة المخاطر المهنية
  2. إطار الوقاية الأساسي
  3. المخاطر المرتبطة بظروف السلامة
  4. المخاطر المريحة والنفسية الاجتماعية.
  5. أنظمة التحكم في المخاطر الأساسية
  6. خطط الطوارئ والإخلاء.
  7. الرقابة الصحية للعاملين. الإسعافات الأولية
  8. منظمة الإدارة والوقاية.
  9. التشريع الأساسي. قانون منع المخاطر المهنية

الوحدة 7. إدارة العصي والمخزن

  1. أنواع المستودعات والتصاميم
  2. طرق التخزين
  3. تحليل الأسهم
  4. اعداد الطلب
  5. تسليم الطلبيات
  6. إدارة المستودعات
  7. مراقبة المخزون

Facturaplus الدورة الوسائط المتعددة

  1. تسجيل الشركة
  2. أسر
  3. أشكال الدفع وجمعها
  4. مجموعات العملاء
  5. الإدارات
  6. العمال
  7. البنوك والتحويلات
  8. الزبائن
  9. الوكلاء التجاريون
  10. مقدمي
  11. شركات
  12. المستودعات
  13. مقالات
  14. الترقيات
  15. تصنيع
  16. مشروع قانون
  17. التسوق
  18. مجموعات
  19. خصائص المادة

الوحدة 8. مهارات الإدارة في الضيافة والسياحة والترميم وإدارة الوقت

1. المهارات الإدارية

  1. عملية إدارة
  2. عملية إدارة (ص)
  3. نظريات القيادة
  4. قيادة
  5. دافعية العمل
  6. تحفيز الموظفين
  7. اتصالات
  8. تفاوض
  9. الاتصال والتفاوض
  10. NLP
  11. NLP (ص)
  12. التدريب والتوجيه
  13. التدريب (ص)


2. إدارة الوقت

  1. الأحرف
  2. المفاهيم
  3. مقدمة في إدارة الوقت
  4. كما هو جيد لإدارة وقتك
  5. 10 الأخطاء الشائعة إدارة الوقت
  6. كما الإنتاج
  7. سجلات النشاط
  8. قائمة المهام
  9. نوافذ التقويم
  10. جدول أعمال التوقعات
  11. نوافذ تنظيم I
  12. تنظيم النوافذ II
  13. نظمت مع Outlook
  14. نظمت مع الجوال
  15. قائمة مع Excel
  16. ميزانية الأسرة مع Excel
  17. البيانات والمعلومات إكسل
  18. تذكر الحليب
  19. 8 خطوات
  20. ملخص
  21. دليل إدارة الوقت

الوحدة 9. طبخ الخط البارد

  1. منطقة المطبخ-المطبخ
  2. استلام البضائع
  3. استقبال الأنواع
  4. التحكم في درجة الحرارة في الكاميرات
  5. اتجاهات جديدة
  6. أساسيات التجميد
  7. الجوانب البيوكيميائية للتجميد
  8. تقنية الفراغ الأول
  9. تقنية الفراغ 2
  10. السلسلة الباردة
  11. المبادئ الأساسية لسلسلة التبريد
  12. مصطلحات
  13. كتاب الطبخ الأول
  14. وصفة الثاني

الوحدة 10. إدارة الحساسية في الضيافة

  1. المواد المثيرة للحساسية
  2. الأعراض والتشخيص
  3. عدم تحمل الطعام
  4. مرض الاضطرابات الهضمية
  5. علاج الحساسية وعدم التسامح
  6. مسببات الحساسية الغذائية
  7. حبوب
  8. حساسية من البروتينات
  9. الحساسية وعدم تحمل البيض
  10. سمك
  11. محار
  12. الفول السوداني
  13. الكرفس والخردل والسمسم
  14. الكبريتيت
  15. الجوانب التشريعية
  16. الجوانب التشريعية
  17. الجوانب التشريعية
  18. لائحة الاتحاد الأوروبي 2011 - أنا
  19. لائحة الاتحاد الأوروبي 2011-II
  20. لائحة الاتحاد الأوروبي لعام 2011 - III
  21. لائحة الاتحاد الأوروبي 2011 - IV
  22. لائحة الاتحاد الأوروبي 2011- V
Program taught in:
الأسبانية

See 20 more programs offered by ESNECA »

Last updated April 16, 2018
هذه الدورة عبارة عن Campus based
Start Date
Open Enrollment
Duration
600 ساعات
دوام جزئي
Price
744 USD
By locations
By date
Start Date
Open Enrollment
Application deadline

Open Enrollment