خبير تكنولوجيا الطهي

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

وصف البرنامج

اقرأ الوصف الرسمي

خبير تكنولوجيا الطهي

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

الخبرة في مجال تكنولوجيا الطهي

متخصصون في الأسس والأساليب والتقنيات والنظم المطبخ0 على مر السنين، جعلت العلم والتكنولوجيا الطهي تزدهر الحداثة في المطبخ لدينا.

توفر لدينا تكنولوجيا الطهي بالطبع الذواقة الأسس مجال المعرفة والأساليب والتقنيات والنظم، التي تكملها فكرة مثيرة للاهتمام في الثقافة الإسبانية والأوروبية وتاريخها والجمارك، من أجل فهم أفضل من تقاليدنا تذوق الطعام والسياحية ، المعترف به الآن في جميع أنحاء العالم.

هذه الدراسة الطبخ تكنولوجيا الخبراء تمكنك من مناصب المسؤولية داخل شركة الضيافة.

جدول أعمال

  • مقدمة المهنية الطهي - مقدمة في العموميات من المطبخ. الهيكل التنظيمي وتطوير وظائف المطبخ. التقنيات الأساسية لطهي الطعام. التقنيات التقليدية لحفظ الأغذية. الأولية أنواع عمليات التحضير. العمليات الأولية من الأسماك. المأكولات البحرية العمليات الأولية. الخضار والفواكه. الفطر والفطريات. الحليب والجبن. شهية. تذاكر. البقوليات والحساء والبطاطا. البيض. الرز. عجينة. الأسماك. المأكولات البحرية والقواقع. اللحوم. الصيد والدواجن. والأعشاب، والتوابل والبهارات. الأموال الصلصات والزينة. تحليل التكاليف والعوائد. القائمة الهندسية.
  • المتقدمة المهنية الطهي - الريادة في فن الطهو. الثورة الطهي. معدات طهي المتقدمة. أدوات التحسين الجديدة. تقدمت تقنيات الطبخ والحفظ. مخزن العالمية. المنتجات، والقوام والتوابل. المطاعم والمجتمعات. إنتاج وإدارة المشتريات. البحث والتطوير والابتكار في المطبخ. صناعة المواد الغذائية ومعايير الجودة. الاتصالات والتسويق في المطبخ. نماذج إدارة جديدة.
  • تقنيات الطبخ الجديدة - أدوات وآلات جديدة. القوام: مكثفات، وكلاء التبلور ومثبتات. تقنيات الطبخ الجديدة. المكونات الجديدة. كتاب الطبخ.
  • الحلويات - دمج المعالجة والتعامل مع تقنيات لتحقيق نطاقات مختلفة من القوام والنكهات والألوان. اكتساب المعرفة من العرض والديكور. تحسين معايير إجراء كارت الحلويات. التعرف على مختلف أشكال إنتاج وحفظ من أجل تحسين وتسريع التكاليف المنطوق.

الأهداف

في الدراسات في الطبخ تكنولوجيا الخبراء للحصول على:

  • تعرف المأكولات الاسبانية والثقافة
  • تعلم أساليب عمل المطبخ الإسباني
  • اتقان التقنيات الخاصة بك الطبخ
  • يمكنك الحصول على أساس لاستمرار التطوير المهني في المستقبل
  • Fomentes العمليات الجارية وتجديد الشخصية في هذا النوع من المنافسة والابتكار في شركات الضيافة
  • مواقف Ocupes، حيث توجيه مختلف العمليات التي تنطوي عليها الأعمال الضيافة

المغادرة

يهدف الطبخ تكنولوجيا الخبراء على الناس الذين يريدون:

  • اكتساب إعداد محددة للانضمام وظيفة داخل الشركة الضيافة.
  • تحسين أو تحديث تدريبهم استعدادا للعب موقفا مسؤولا.

الخبرة في مجال تكنولوجيا الطهي هو دراسة متفوقة تهدف إلى اكتساب معرفة واسعة وأنفسهم في عالم المطابخ الحديثة وأخمص القدمين، والحصول على إعداد محددة لمواقع المسؤولية، مثل طاه و / أو الشيف التنفيذي.

شروط القبول

يمكنك الوصول إلى دراسة من قبل أحد الخبراء تكنولوجيا الطهي من طريقتين:

  • وجود شهادة جامعية أو
  • لديهم خبرة مهنية. في هذه الحالة، سوف لجنة تقييم المعرفة والخبرة.
تقدم هذه المدرسة برامج في:
  • الأسبانية
المدة والسعر
هذه الدورة عبارة عن دراسة عبر الأنترنت
Start Date
تاريخ البدء
أيلول 2018
Duration
المدة الزمنية
دوام جزئي
Locations
إسبانيا - سرقسطة, أراغون
تاريخ البدء : أيلول 2018
أخر موعد للتسجيل أتصل بالجامعة
تاريخ الانتهاء أتصل بالجامعة
Dates
أيلول 2018
إسبانيا - سرقسطة, أراغون
أخر موعد للتسجيل أتصل بالجامعة
تاريخ الانتهاء أتصل بالجامعة