تقنيات الطبخ مسار جديد

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

وصف البرنامج

اقرأ الوصف الرسمي

تقنيات الطبخ مسار جديد

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

دورة أساليب جديدة الطبخ

أعرف كل شيء عن الطعام وكيفية طبخ

في أقل من خمسة عشر عاما تطورت المطبخ أكثر عمقا مما كانت عليه في القرنين الماضيين من خلال تقنيات الطهي الجديدة. اليوم، فقد تغير المشهد، ولقد أدرك أن أفضل وسيلة لخلق هو معرفة جوهر الطعام: أنهم يعرفون كيف تتم، وكيف تتفاعل مع بعضها البعض، والمكونات، ماذا يحدث عندما يتعرضون للبرد، الحرارة، والضغط، والإثارة، والعديد من المتغيرات التي تتعرض باستمرار لإعداد الطبق.

تقنيات جديدة وهذا بالطبع يعلمك ما يلزم من فنون الطهي الطبخ، ومعرفة ما يفعل كل واحدة من الخطوات التي نتبعها عمياء في وصفة وكيفية استخدام خصائص كل المواد الغذائية لتحقيق الاستفادة القصوى.

لدينا سنوات من الخبرة في مجال البحوث من التقنيات الجديدة، ونحن نقدم حكمة فريدة من نوعها ويدعونا لتجربة.

جدول أعمال

  • مقدمة - طرق جديدة من فن الطهو
  • الثورة المطبخ. الطهاة جديدة - بعض التاريخ. أسماء فن الطهو الجزيئي
  • تقنيات جديدة ومعدات الطبخ - مطبخ فراغ. فراغ التشريب. Criococina. الثلج الجاف. الترشيح الدقيق. ابتكار المطبخ جديدة
  • عناصر جديدة في أوت المطبخ. المطبخ الجزيئي - المنشأ واستخدام المضافات الغذائية. المضافات في أوت المطبخ. الانزيمات تطبيقها على المطبخ. براعم
  • تطبيق المكونات الطهي الجديدة. القوام - المستحلبات. مكثفات. Esperificantes. التبلور. هيكلة وتهوية البروتينات
  • زيت الزيتون. مسار مختلف - مقدمة لزيت الزيتون. التوضيحات عن طريق التكنولوجيا. التوضيحات التي يضطلع بها السلع

الأهداف

مع دورة تقنيات جديدة الطبخ الحصول على ما يلي:

  • تلبية التقنيات الجديدة المستخدمة في المطابخ المهنية لإنشاء وتطوير وتحويل المواد الغذائية.
  • طرق جديدة تغوص في فن الطهو.
  • نعلم جميعا وتصنيف المكونات الأخرى الجديدة؛ إجراء مسح لجميع معالمه وردود الفعل في درجات الحرارة وسائل الإعلام المختلفة.
  • تلبية أساليب الطهي الجديدة التي أحدثت ثورة في المشهد الحالي من فن الطهو.

الفرص الوظيفية

وتهدف تقنيات الطبخ دورة جديدة في محبون للطعام في المهنية والشخصية، أو الذين يرغبون في بدء الطهي في العالم، على استعداد لابتكار والتعلم من أحدث التقنيات في المطبخ. بمجرد الانتهاء من الدورة، يمكنك دمج على وظيفة طباخ، طاه، مساعد المطبخ أو السبق.

تقدم هذه المدرسة برامج في:
  • الأسبانية
المدة والسعر
هذه الدورة عبارة عن دراسة عبر الأنترنت
Start Date
تاريخ البدء
أيلول 2018
Duration
المدة الزمنية
دوام جزئي
Locations
إسبانيا - سرقسطة, أراغون
تاريخ البدء : أيلول 2018
أخر موعد للتسجيل أتصل بالجامعة
تاريخ الانتهاء أتصل بالجامعة
Dates
أيلول 2018
إسبانيا - سرقسطة, أراغون
أخر موعد للتسجيل أتصل بالجامعة
تاريخ الانتهاء أتصل بالجامعة