Read the Official Description

المستفيدين

يهدف هذا المساق إلى رواد الأعمال والمديرين ورجال الأعمال والعاملين في قطاع الضيافة والسياحة والمطاعم وأي شخص ينوي الحصول على المعرفة الفنية اللازمة ليتمكن من ممارسة مهنة الشيف.

شكل

الوضع الرئيسي هو على الخط وTutorizada

  • التحق مرة واحدة، فإن الطالب يحصل على رموز الوصول غضون 24 ساعة عمل.
  • لدينا فريق من المدرسين والمعلمين سوف نتصل الطالب تصل إلى 48 ساعة بعد التحاق لتوجيه الطالب مرافقته في البداية وعلى طول مجرى، والإجابة على أي أسئلة التي قد تنشأ.

مدة

مدة الدورة هي 300 ساعة.

كمية

  • المبلغ الأصلي: 1900 دولار
  • المبلغ الفعلي: $ 475

* المبلغ أعرب بالدولار الأمريكي

شهادة الحصول عليها

بمجرد الانتهاء من الدراسات واكتمال اختبارات التقييم ، سيحصل الطالب على دبلوم يشهد على "الماجستير الدولي في الطهي الاحترافي" ، من ESNECA BUSINESS SCHOOL ، الذي تم اعتماده من خلال وضعنا كأعضاء في CECAP و AEC و AEEN ، وهي أعلى المؤسسات الإسبانية في التدريب والجودة. مدرسة ESNECA BUSINESS SCHOOL ، منذ نوفمبر 2016 ، وبعد التزامها بالجودة ، تم الاعتراف بها من خلال ختم ICEEX للتميز وجودة التدريب. بالإضافة إلى ذلك ، تحمل الدبلومات ختم كاتب العدل الأوروبي ، الذي يشهد على صحة المحتوى ومضمونه وصحته على المستوى الوطني والدولي. يمكن الحصول على شهادة APOSTILLA DE LA HAYA (الشهادة الرسمية التي تؤكد على درجة الجودة لدى وزارة التعليم في أكثر من 200 دولة حول العالم).

محتوى التدريب

الجزء 1. تصميم القوائم والحروف. القائمة الهندسية.

مواضيع الوسائط المتعددة

  1. مقدمة. الأهداف العامة للدورة
  2. حساب ربحية الأطباق من القائمة لدينا
  3. حساب الربحية الإجمالية للأطباق من القائمة لدينا
  4. تحليل شعبية أطباق القائمة لدينا
  5. تصنيف الأطباق من القائمة لدينا
  6. استراتيجيات بشأن فئات أطباقنا
  7. القائمة الهندسية. أمثلة
  8. القائمة الهندسية. التطبيق العملي

تدريب

  1. عائلة الكريمات والبطاطا
  2. عائلة اللحوم
  3. عائلة السمك
  4. عائلة الحلوى
  5. عائلة الأرز والمعكرونة
  6. القائمة القائمة الهندسة
  7. أداة القائمة الهندسية. الحل للتمارين

الجزء 2. المطبخ الإبداعي

  1. مقدمة للمطبخ الإبداعي
  2. التغييرات في عملية الإنتاج
  3. الاسلوب في المطبخ
  4. الإبداع
  5. المعايير والمجموعات الحسية الأساسية
  6. عرض التوضيحات
  7. الرغاوي
  8. المطبخ تحت الصفر
  9. المواد الخام
  10. وصفات

الجزء 3. الغذاء المعالج

  1. الأمراض المنقولة بالغذاء
  2. العدوى الغذائية
  3. التسمم الغذائي
  4. معظم الكائنات الحية الدقيقة الشائعة
  5. المواد في اتصال مع الغذاء
  6. التنظيف والتعطيل
  7. غسل اليدين من معالج الطعام

الأدلة والتشريعات

  1. دليل الغذاء المعالج

الجزء 4. الوقاية من المخاطر المهنية في الضيافة

البرنامج العام

  1. العمل والصحة المخاطر المهنية
  2. إطار الوقاية الأساسي
  3. المخاطر المرتبطة بظروف السلامة
  4. المخاطر المريحة والنفسية الاجتماعية.
  5. أنظمة التحكم في المخاطر الأساسية
  6. خطط الطوارئ والإخلاء.
  7. الرقابة الصحية للعاملين. الإسعافات الأولية
  8. منظمة الإدارة والوقاية.
  9. التشريع الأساسي. قانون منع المخاطر المهنية

جدول أعمال محدد قطاع الضيافة

  1. مناولة البضائع
  2. السقوط
  3. الفخاخ والحروق
  4. التعرض والاتصال مع المواد الخطرة
  5. الضربات والقطع اليدوي والتشريع
Program taught in:
الأسبانية

See 20 more programs offered by ESNECA »

Last updated April 16, 2018
هذه الدورة عبارة عن Campus based
Start Date
Open Enrollment
Duration
300 ساعات
دوام جزئي
Price
744 USD
By locations
By date
Start Date
Open Enrollment
Application deadline

Open Enrollment