يساعد برنامج الطهي الاحترافي الطلاب على اكتساب المهارات اللازمة للنجاح كطاهٍ محترف أو متعهد طعام أو مساعد شيف أو طباخ شواء في المطاعم الراقية الكبيرة والمقاهي الصغيرة. يتعلم الطلاب أيضًا عن إعداد الطعام وقوانين الصحة والسلامة وكيفية تخطيط القوائم.

ويرجع ذلك إلى العديد من البلدان في أوقيانوسيا، مناسبات العمل والقوانين تصريح عمل تختلف اختلافا كبيرا، مع بيانات عن الفرص المتاحة في بعض الدول يجري محدودة. أستراليا ونيوزيلندا هي الدول الأكثر تقدما في المنطقة.