الروافد العليا من معجنات

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

وصف البرنامج

اقرأ الوصف الرسمي

الروافد العليا من معجنات

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

دورة حلويات متفوقة

إتقان تقنيات من الشوكولاته، والمعجنات الخبازين المهنية

هذه دورة متقدمة في الحلويات يتيح الفرصة لإتقان تقنيات الحلويات والمخابز والشوكولاته، وتوفير نظرة شاملة على تطوير جميع التقنيات الرئيسية المعجنات المهنية.

من الصعب تطوير مهنة طاه المعجنات يتطلب على تعليم جيد، مما يتيح الحصول على فهم شامل ودقيق لجميع العمليات: إعداد وصفات، وقادرة تماما على استخدام الأدوات والمعدات والأفران. بل هو أيضا ضروري لتطوير المهارات اللازمة لتنفيذ كل من تقنيات المعجنات المهنية والحصول على نتائج جيدة في الحلويات والتحضيرات في هذا الشأن.

مع دورة متقدمة المعجنات وسوف اكتساب معرفة واسعة من العالم من الحلويات بدءا من المعجنات التقليدية والدولية إلى الخبز التقليدي وأكثر تطورا أو الخبز الحلو مع الاستعدادات من السكر، والحلويات، والشوكولاتة، المعجنات الأكثر ابتكارا . أجندة كاملة لمعالجة جميع مجالات المخبز. الرهان على أفضل مدرسة المعجنات!

جدول أعمال

  • المعجنات - معجنات: التاريخ والفن. تركيب وآلات محددة. المعرفة من المواد الخام. الهيئات الحساء. الجماهير تفتيت. الكريمات والمشتقات. الموس والأسر. عجائن المخمرة. العالم البارد. Mignardises. المعجنات لكويلياكس. الكعك. الاتجاهات والمراجع. الحصول على الطعام وصلات من الفائدة
  • مخبز المخمرة والمعكرونة - مقدمة وتاريخ المخبز. الأدوات والآلات وتطبيقها على تطوير التكنولوجيا الشامل. الكيميائية، وتكوين الغذائية والحسية للمواد الخام. عمليات تشكيل وتطوير للجماهير. عجائن الحلو المخمرة. الهيئات المخابز لذيذا. جثث المخابز الإسبانية فريدة من نوعها. التوافه، والحيل والنصائح حول الخبز والمعجنات.
  • الشوكولاته والمعجنات الفنون - دراسة الشوكولاته. Bombonería. المعجنات المطعم. الشوكولاته الحلويات في ورشة العمل. السكر. الفنون الشوكولاته.

الأهداف

مع دورة متقدمة في الحلويات الحصول على ما يلي:

  • معرفة الخصائص العامة التي تحكم عمل حديث المعجنات أوبرادور.
  • تعرف المعدات ونحن نتعامل مع المواد الخام الأساسية والحصول على أقصى استفادة من عملنا
  • يمكنك توضيح وتحديد أي من أساليب العمل الأساسية للأسر المختلفة التي تشمل التجارة، والسيطرة على المعلمات من الوقت ودرجة الحرارة، والعناصر الأساسية لتحقيق بدقة أداء وصفات مختلفة.
  • إدارة Domines وخرطوشة الأكمام ومختلف التقنيات الفنية المستخدمة في المعجنات بهدف تحقيق مجموعة واسعة من مجموعات من القوام والنكهات والألوان.
  • كنت أمثل المعايير لجعل القائمة مطعم الحلوى، والتعامل مع التكاليف من حسن الاختيار، والمناولة، وإنتاج وتخزين واستخدام المواد الخام التي تشكل مختلف الحلويات.

الفرص الوظيفية

وتهدف الدورة المعجنات أعلى في أولئك الذين يرغبون في اكتساب وتحسين وتحديث التدريب في هذا القطاع مع تدريب خاص لتولي وظيفة طاهيا المعجنات، المعجنات طاه أو زعيم ورشة العمل.

تقدم هذه المدرسة برامج في:
  • الأسبانية
المدة والسعر
هذه الدورة عبارة عن دراسة عبر الأنترنت
Start Date
تاريخ البدء
أيلول 2018
Duration
المدة الزمنية
دوام جزئي
Locations
إسبانيا - سرقسطة, أراغون
تاريخ البدء : أيلول 2018
أخر موعد للتسجيل أتصل بالجامعة
تاريخ الانتهاء أتصل بالجامعة
Dates
أيلول 2018
إسبانيا - سرقسطة, أراغون
أخر موعد للتسجيل أتصل بالجامعة
تاريخ الانتهاء أتصل بالجامعة